Operaciones Unitarias Para Tecnologia de Los Alimentos

Se realiza el diseño del programa de la asignatura Operaciones Unitarias para la especialidad de Tecnología de los Alimentos, a partir de la determinación de la invariante de conocimiento y habilidad. Se utiliza el método estructural funcional como enlace principal en la formación del sistema, estableciéndose la invariante del contenido; se emplea también como vía inductiva del análisis teórico para establecer los vínculos entre los temas de la asignatura. Se obtiene un programa de la asignatura con un enfoque sistémico del contenido, partiendo de la invariante del contenido y considerando las relaciones de precedencia y continuidad entre las asignaturas en el plan del proceso docente. La novedad del trabajo radica en demostrar que la ecuación de Bernoulli, constituye la invariante de conocimiento y habilidad por excelencia en las Operaciones Unitarias, pues permite todo tipo de análisis donde las leyes de la hidrodinámica describan el proceso.

Author: Mercedes Caridad Garc a. Gonz Lez, Mercedes Caridad Garcia Gonzalez
Publisher: Eae Editorial Academia Espanola
Published: 07/04/2012
Pages: 52
Binding Type: Paperback
Weight: 0.20lbs
Size: 9.00h x 6.00w x 0.12d
ISBN13: 9783659008047
ISBN10: 3659008044
Language: Spanish
BISAC Categories:
- Law | General

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